En cuisine
Nous transformons sur place une grande partie des légumes, petits fruits, œufs, jus frais, et proposons des plantes et racines sauvages, des sirops et tisanes, réalisons des légumes lacto-fermentés, des confitures et du miel en permaculture sur le domaine, les autres produits sont issus de producteurs biologiques de proximité et du marché du village. Toutes les aromatiques, fleurs comestibles, agrumes et plantes médicinales sont produites dans le jardin d’hiver adossé au restaurant. Notre cave à vins est entièrement en nature et en biodynamie.
